Recepten - Visgerechten
Gemarineerde zalm met gebakken aardappelsla
voor 2 personen
Ingrediënten
Geutje olie, klont boter, 2 dikke vastkokende aardappelen, 2 stronken witloof, peper, zout, muskaatnoot
2 stukken zalm of vel, 0.5 dl balsamicoazijn, 1 el vloeibare honing, peper en zout, klont boter
100 g kerstomaatjes
Bereidingswijze
De balsamicoazijn mengen met de honing, peper en zout en de zalm met de velkant omhoog daarin laten marineren.
De aardappelen schillen en in blokjes van 0,5 cm snijden. 1 cm water in een kom doen de aardappelen toevoegen, de kom met een deksel sluiten en 3 minuten in de magnetron garen. Goed laten uitlekken.
Het witloof fijn snijden en de tomaatjes halveren.
Een klont boter en een geutje olie verwarmen en de aardappelblokjes op matig vuur laten garen en bruinen. Na 10 minuten het witloof en de kruiden toevoegen en samen 5 minuten laten sudderen.
Een klont boter in een braadpan laten smelten en de zalm met de velkant naar beneden op middelmatig vuur bakken gedurende 2 à 3 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm.
De zalm omkeren en de andere zijde ook nog even bakken.
De kerstomaatjes aan de aardappelen en het witloof toevoegen en even verwarmen.
Alles samen opdienen
31/01/2021