Recepten - Visgerechten
Geroosterd Turks brood met courgette, scampi en pesto
voor 4 personen
Ingrediënten
4 grote driehoeken Turks brood, 1 teentje look, boter
1 courgette, peper, zout, paprikapoeder, oregano, 4 el olijfolie
16 scampi, 100 g kerstomaatjes, 125 g gemalen kaas
4 el pesto (potje)
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 190°C
De courgette in plakken van 1,5 cm snijden. Kruid ze met peper, zout, paprikapoeder en fijne oregano en smeer de bovenkant in met olie. Leg ze met de geoliede kant naar beneden op een beklede ovenplaat en kruid nu de andere kant, smeer in met olie en bak ze 10 minuten in de oven.
Snij 4 driehoeken van het Turks brood en snij er de bovenkant af. Smeer het brood in met een gepeld en gehalveerd teentje look en besmeer met boter.
Beleg het brood met de gebakken plakken courgette, daarop de ontdarmde scampi en de gehalveerde tomaatjes en strooi er de gemalen kaas over.
Bak 10 minuten in de oven, leg op borden, werk af met pesto en dien op.
27/07/2023