Recepten - Visgerechten - Voorgerechten
Krabcocktail
voor 4 personen
Ingrediënten
2 stengels bleekselder, ½ appel, 1 el olijfolie, 1 tl azijn, peper, zout
2 hard gekookte eieren, 1 el fijn gesneden bieslook, peper, zout
1 blik king krab
6 dikke el mayonaise, 1 el tomatenketchup, 1 el whisky
Blaadjes rucola of andere slablaadjes
Bereidingswijze
De eieren in 10 minuten hard koken, schrikken in koud water en laten afkoelen.
De harde draden van de bleekselder met de dunschiller verwijderen en de selder samen met de ongeschilde appel in zeer kleine blokjes snijden. Meng appel en selder met 1 eetlepel olie, 1 theelepel azijn en breng op smaak met peper en zout. Doe in vier glazen of kommetjes.
Plet de schilde eieren en meng met fijn gesneden bieslook, peper en zout. Verdeel over het seldermengsel.
Laat de krab goed uitlekken en controleer of alle kraakbeen verwijderd is. hou enkele mooie stukken krab apart om af te werken. Maak de krab los en verdeel over de eieren.
Meng voor de cocktailsaus alle ingrediënten en verdeel over de krab.
Werk af met stukken krab en enkele blaadjes rucola.
31/03/2017