Recepten - Visgerechten
Maxim's zalmforel met courgette in papillot
voor 2 personen
Ingrediënten
Heerlijke zalmforel, vooral omdat hij door mijn grote kleinzoon gevangen werd.
2 grote vellen aluminiumfolie, 2 forellen of kleine zalmforellen, peper, zout
250 g courgette, 100 g kerstomaatjes, 2 teentjes look, 1 dl droge witte wijn, 1 dl light room, ¼ bouillonblokje, peper
250 g aardappeltjes
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200°C.
De courgette in de lengte in vier snijden, de pitten verwijderen met een lepeltje en de courgette, ongeschild in blokjes snijden. De kerstomaatjes halveren en de lookteentjes persen. De groenten met elkaar mengen en met het verkruimeld stukje van het bouillonblokje en de peper.
De groenten over twee vellen aluminiumfolie verdelen.
De forellen goed wassen, drogen en binnen en buiten kruiden met peper en zout. De forellen op de groenten leggen.
Plooi de aluminiumfolie dicht, maar laat bovenaan een opening en giet daarin de wijn en de room. Sluit de aluminiumfolie volledig en leg de pakketjes op een ovenplaat.
Bak 25 minuten in de oven.
De aardappeltjes gaar koken en afgieten, eventueel mengen met een geutje olie en gedroogde peterselie.
Dien samen op met de vis
01/09/2020