Recepten - Visgerechten
Skrei of kabeljauw met een korstje van macadamianoten
voor 4 personen
Ingrediënten
4 skrei of kabeljauwfilets, peper en zout
120 g macadamianoten, 40 g Parmezaanse kaas, 60 g boter, snuif kurkuma, 50 g panko of paneermeel
Sla, aardappelen, brood of pasta met pesto
Blender, ovenschaal
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C.
De macadamianoten op matig vuur in een klein klontje boter bakken tot ze geuren. Laat uitlekken op keukenpapier.
De noten grof mixen in de blender. De kaas, boter en kurkuma toevoegen en opnieuw kort blenden tot het gemengd is. De panko of paneermeel er met een lepel onder roeren.
De skrei kruiden met peper en zout, in een beboterde ovenschaal leggen en met een dikke laag notenmengeling bedekken. 20 minuten of langer garen in de oven, naargelang de dikke van de filets.
Opdienen met een groene sla, aardappelen, brood of pasta.
01/04/2020