Gette.org
 

keer terug

Recepten - Visgerechten - Voorgerechten & hapjes

Toast met zalm op avocadospread

        voor 4 personen

Ingrediënten

Boter, 4 stukken zalmfilet van 100g, peper, zout
4 sneden toastbrood
Avocadospread: 2 avocado’s, 120 g slasaus of mayonaise; (Slasaus: 100 g gekookte aardappel, 2 el water, 1 el mayonaise, 1 tl mosterd, 1 el azijn, 1 sjalot, 1 tl suiker, peper, zout)
Enkele takjes rucola per persoon, enkele blaadjes munt, ½ appel, vinaigrette: 1 el olie, ½ el azijn, peper, zout

Bereidingswijze

Avocadospread: de avocado’s halveren, de pit verwijderen en het vruchtvlees uit de schil halen met een lepel. Doe in een kommetje en plet fijn. Meng met de slasaus of de mayonaise.                     (Slasaus: Alle ingrediënten in de blender doen of met de soepmixer fijn mixen. Indien nodig op smaak brengen.)
Het brood toasten.
De rucola, wassen, de munt en de appel in reepjes snijden. De olie, azijn, peper en zout tot een vinaigrette mengen en een weinig onder de groentjes mengen.
De zalm kruiden met peper en zout. Bak de zalm kort aan beide zijden mooi bruin. Dep af op keukenrol.
Leg een toast op een bord, smeer er een goede laag avocadospread op. Leg de zalm erop  en werk af met de groentjes.





29/06/2017