Tongrolletjes in kervelsaus

• Schil de worteltjes, laat er een toefje groen aan en blancheer ze 5 minuten in kokend zoutwater. Laat even afkoelen in koud water.
• Kruid de tongfilets met peper en zout, rol ze op en steek een of twee worteltjes in elk rolletje.
• Leg de rolletjes in een magnetronschotel met deksel. Zorg dat de sluiting van de rolletjes naar beneden liggen, dan kunnen ze niet los gaan.
• Laat de wijn inkoken, voeg de room toe, laat eveneens koken en breng op smaak met een weinig bouillonpoeder.
• Net voor het opdienen verwarm je de saus en voeg je de kervel toe. Laat koken en voeg dan van het vuur de koude boter deel per deel toe.
• Voeg een goede geut water bij de tongrolletjes en gaar ze onder gesloten deksel 3 tot 5 minuten in de magnetron.

Werk al dan niet af met bijgerechten.

• Gevulde minipasteitjes
  • Kook de erwten in kokend zoutwater gaar. Laat ze uitlekken en pureer ze met de mixer. Indien ze te droog zijn voeg je een weinig melk toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Laat afkoelen en vul dan de minipasteitjes. Verwarm de minipasteitjes juist voor het opdienen.
  • Je kan ze als vegetarisch hapje opdienen of als bijgerecht serveren.
• Gevulde aardappeltjes
  • Was de aardappeltjes zorgvuldig en kook ze gaar op het vuur of 6 minuten in de magnetron.
  • Snij het bovenst kapje af, hol ze uit en plet dit tot puree. Kruid dit met peper en zout en voeg de tuinkruiden en de boter toe. Vul de aardappeltjes hiermee.
  • Verwarm ze net voor het opdienen in de oven en voeg de laatste minuut de garnaaltjes toe.

Je kan dit als aperitiefhapje opdienen met wat garnituur of als bijgerecht bij een visschotel.