Recepten - Visgerechten
Vis met paprikasaus, erwten en kerstomaatjes
voor 2 personen
Ingrediënten
2 stukken van een roggevleugel of andere visfilets, peper, zout, kurkuma, klont boter, geutje olie
Klontje boter, 1 uien, 1 rode paprika, 1/8 L water, ½ blokje visbouillon, een geutje witte wijn, 1/8 L room extra licht, peper, zout, eventueel witte sausbinder
Aardappelen, water, zout.
Bereidingswijze
Aardappelen schillen, in gelijke stukken snijden en gaar koken.
Paprikasaus:
De ui en de rode paprika fijnsnijden.
De ui in boter stoven, de paprika de wijn, het water en blokje visbouillon toevoegen.
Laat op een zacht vuurtje gaar worden, voeg de room, peper en indien nodig zout toe.
Mix de saus, laat nog even doorkoken. Indien nodig de saus binden met witte sausbinder.
Voeg de diepvrieserwten en de gehalveerde kerstomaatjes toe en laat even sudderen.
Vis bakken:
De vis aan beide zijden kruiden en in een mengsel van boter en olie bruin en gaar bakken, afhankelijk van de dikte van de vis.
Dien samen met de saus en gekookte aardappelen op.
31/01/2021