ALLE RECEPTEN
Visgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Visgerechten
Zalmforel met bleekselder en wortelen in papillot
Ingrediënten
- 4 kleine zalmforellen, geut olijfolie, peper, zout
- 250g bleekselder stengels, 250g wortelen, 2 sjalotten, 4 el gehakte peterselie, peper, zout, 4 el olijfolie, 4 el droge witte of rosé wijn
- 4 bladen aluminiumfolie
Bereidingswijze
- De stengels bleekselder in stukken van 1 cm snijden en de wortelen in julienne.
- Blancheer de selder en de wortelen 5 minuten in kokend zoutwater.
- Laat de groenten uitlekken en meng met de rauwe, fijn gesneden sjalotten en peterselie. Kruid met peper en zout en roer er de olijfolie en de wijn onder.
- Spoel de zalmforellen, ontschub en droog ze met keukenpapier. Wrijf de vissen vanbuiten en vanbinnen in met een weinig olijfolie en kruid met peper en zout.
- Verdeel het groenten mengsel over 4 vellen aluminiumfolie en leg daarop de vissen. Plooi de aluminiumvellen dicht en sluit luchtdicht af.
- Plaats de vissen 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. de vissen zijn gaar als ze goed loskomen van de graat.
01/12/2010