ALLE RECEPTEN
Visgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Visgerechten
Zalmforel met gestoofde spinazie
Ingrediënten
- Vis: Klont boter, 4 stukken zalmforel met vel van 200g elk, peper, zout
- Gestoofde spinazie: 1 kg spinazie, ½ l water, klont boter, geut melk, peper, zout en nootmuskaat
- Aardappelen of aardappelpuree.
Bereidingswijze
Gestoofde spinazie:
- De spinazie enkele malen wassen en in kokend water gaar koken in 7 minuten.
- De spinazie afgieten en onmiddellijk spoelen met koud water zodat hij fris groen blijft.
- De spinazie goed laten uitlekken en nadien tussen de handen uitknijpen, zodat het overtollige vocht verwijderd is.
- De spinazie fijn hakken.
- De boter smelten, de spinazie daarin stoven met een geut melk.
- Op smaak brengen en opdienen.
- De melk kan vervangen worden door room of bechamelsaus.
Vis:
- De vis aan twee zijden kruiden met peper en zout.
- De boter verwarmen en de vis op de velkant 3 minuten bakken. De tijd is afhankelijk van de dikte van de vis. Zorg dat de vis niet te hard gebakken is, dan zal hij droog zijn.
- De vis aan de andere kant 1 minuut bakken.
- De vis uit de pan nemen, de pan deglaceren met een geutje water en de saus afwerken met een klont boter, peper en zout.
- Aardappelen koken en aardappelpuree bereiden.
- De vis opdienen op een bedje spinazie met aardappelquenelles en de saus.
01/10/2011