Recepten - Visgerechten
Zalmpannetje met paprikaroomsaus en prinsesboontjes
voor 2 personen
Ingrediënten
Paprikasaus: klontje boter, 1 ui, 1 rode paprika, 1/8 L water, ½ blokje kippenbouillon, 1/8 L room extra licht room, peper, zout
200 g diepvriesprinsesboontjes, 100 g kerstomaatjes
Klontje boter, 2 stukken zalmfilet zonder vel, peper, zout, tijm, oregano
Bereidingswijze
De ui en de rode paprika fijnsnijden. De ui in boter stoven, de paprika, het water en halve blokje bouillon toevoegen. Laat op een zacht vuurtje gaar worden, voeg de room, peper en indien nodig zout toe. Mix de saus, laat nog even doorkoken. Indien nodig de saus binden met express sausbinder (wit).
De prinsesboontjes 10 minuten koken in kokend zoutwater, afgieten en in stukjes van 2 à 3 cm snijden. Voeg samen met de gehalveerde tomaatjes aan de saus toe.
De zalmfilets kruiden met peper, zout, tijm en oregano en in de hete boter aan beide zijden gaar bakken.
De zalmfilets in de saus leggen en nog even verwarmen, onmiddellijk opdienen.
28/02/2021