Recepten - Vleesgerechten
British Pie met gehakt, pompoen en prei
voor 6 personen
Ingrediënten
600 g butternut pompoen, 4 el olie, peper, zout
Geut olie, 1 ui, 2 teentjes look, 2 preien (300 g)
800 g gemengd gehakt, 1 ei, enkele lepels paneermeel
2 dl magere room, 1 dl melk, 1 groentebouillonblokje, peper, paprika, kurkuma
Facultatief: 150 g orzo (Griekse pasta) of andere kleine pasta
2 rollen kruimeldeeg, geut melk
2 keramieken taartplaten of 6 eenpersoons vuurvaste schaaltjes.
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C. De pompoen schillen, in stukken snijden, mengen met olie, peper en zout. Schik de pompoen op een beklede bakplaat en laat 30 minuten garen in de oven.
Facultatief: je kan indien gewenst pasta toevoegen, kook hem gaar in kokend zout water.
De ui en look fijn snijden en de preien in julienne van halve ringen. Meng het gehakt met het ei en het paneermeel en vorm er balletjes mee zo groot als een walnoot.
Fruit de ui en look in een flinke geut olie, voeg de prei toe en laat 7 minuten garen.
Mix ondertussen de pompoen fijn in de blender. En voeg toe aan de prei. Bevochtig met de room en de melk, voeg het verkruimelde bouillonblokje, een snuif peper, kurkuma en paprika toe en breng aan de kook.
Voeg de gehaktballetjes toe en laat ze in de saus gaar worden.
Voeg de gekookte pasta toe en breng alles op smaak.
Verdeel in twee grote taartplaten of in 6 schaaltjes, laat afkoelen.
Verwarm de oven tot 185°C.
Snij indien nodig 6 rondjes, iets groter dan de schaaltjes uit het deeg en leg ze op de schaaltjes. Plooi het deeg aan de rand naar beneden en druk een beetje aan. Maak een knipje in het midden van het deeg, zodat de stoom kan ontsnappen en strijk de bovenkant in met melk. Van de resten deeg kan je blaadjes of andere figuurtjes vormen en leg deze er bovenop, strijk ook in met melk en laat 20 minuten bakken in de oven.
01/02/2024