ALLE RECEPTEN
Vleesgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Vleesgerechten
Courgetteschotel met worst en tomatensaus
Ingrediënten
- 4 gekookte aardappelen
- 1 middelgrote courgette. 1 groene en 1 rode paprika. ¼ rood pepertje
- 4 gebakken worsten
- 30g gemalen oude Brugse kaas. 1 tomaat. peterselie
- Tomatensaus
- 1 ui. 4 vleestomaten. ½ rode paprika. ¾ rode peper.
- ½ dl groentekookvocht. ½ vetarm bouillonblokje
Bereidingswijze
- Schil de courgette en snij in blokjes.
- Schil de paprika met een dunschiller, verwijder de zaden en snij eveneens in blokjes.
- Verwijder de zaden uit het pepertje en snij zeer fijn.
- Breng 1/4 l water aan de kook en laat de groenten hierin 5 minuten sudderen.
- Giet door een zeef, vang het kookvocht op.
- Tomatensaus: snij de ui, de paprika, de tomaten en de rode peper in stukjes, voeg 1/2dl kookvocht en een half bouillonblokje toe en kook in 10 minuten gaar. Mix fijn.
- Doe de gesmoorde groenteblokjes in de saus.
- Snij de worst in schijven van 2 cm.
- Snij de aardappelen in plakken.
- Leg een laag aardappelschijven in een vuurvaste schotel.
- Schep de helft van de tomatensaus met de groenten over de aardappelen.
- Bedek met de helft van de worst.
- Herhaal dit nogmaals, werk af met tomatenpartjes en fijn gesneden peterselie.
- Strooi over het geheel gemalen kaas en laat korsten onder grill.
30/07/2008