Recepten - Vleesgerechten
Kipfilet met prei, tomaat en gebakken aardappeltjes.
voor 4 personen
Ingrediënten
½ kg aardappelen, water, zout, klontje boter
Klont boter, 4 kipfilets van 150 g, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder, 2.5 dl room of 2.5 dl melk en 2 el witte sausbinder, 1 tl bouillonpoeder of ¼ bouillonbokje, peper
Klont boter, 2 preistaven, 2 dikke tomaten, peper, zout, muskaatnoot
Bereidingswijze
De aardappelen schillen in gelijke stukken snijden en net gaar koken. Afgieten, laten uitdampen en in een klont boter bruin bakken.
De prei goed wassen en in smalle reepjes snijden. de tomaten ontvellen en ontpitten en in blokjes snijden. Een klont boter smelten, de prei daarin fruiten tot hij bijna gaar is. De tomatenblokjes toevoegen, goed warm laten worden en op smaak brengen met peper, zout en muskaatnoot.
De kipfilet kruiden met peper, zout, kurkuma en paprikapoeder. Een klont boter heet laten worden en de kipfilet daarin mooi bruin en gaar laten worden. Het vlees uit de pan nemen en onder aluminiumfolie warm houden. Giet de room of de melk in de pan en roer de aanbaksels los. Kruid met peper en bouillonpoeder. Indien je melk gebruikt deze binden door enkele lepels instant sausbinder toe te voegen en te laten doorkoken. Room kan je even laten indikken.
Opdienen: schep op verwarmde borden prei en tomatenmengsel, leg de kipfilet erop, overgiet met de saus en dien op met gebakken aardappeltjes.
31/01/2017