ALLE RECEPTEN
Vleesgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Vleesgerechten
Konijn met groenten en sinaasappelsap
Ingrediënten
- Klontje boter, geutje olie, 1 konijn, peper, zout, kurkuma
- 1 ui
- 2 wortels, 2 wit van preien, 2 witte selderstengels
- Sap van 3 sinaasappelen, zesten van 1 sinaasappel, ¼ l water, 1 el wijnazijn, 2 el suiker, takje tijm, 2 laurierblaadjes, ½ l blik tomatenblokjes, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 kippenbouillonblokje
- 3 tomaten, peterselie
Bereidingswijze
- De stukken konijn bruinen in een mengsel van hete olie en boter.
- Kruiden met peper, zout en kurkuma.
- De fijn gesneden ui toevoegen en laten fruiten.
- Snij 1 wortel, 1 wit van prei en 1 stengel selder in brunoise en laat eveneens stoven.
- Bevochtig met het sap van de vier sinaasappelen en het water.
- Voeg de overige ingrediënten toe en laat 40 minuten sudderen.
- Snij de overige groenten in brunoise en voeg toe, laat opnieuw 10 minuten sudderen. Door deze groenten later toe te voegen zullen ze beetgaar zijn.
- Pel de tomaten, verwijder de pitten en snij in kleine blokjes.
- Voeg deze toe en laat opnieuw 5 minuten sudderen.
- Breng indien nodig op smaak.
- Schep de groentesaus op de borden, leg er de stukken konijn op en werk af met peterselie.
- Dien op met frieten, aardappelen, rijst of brood.
04/05/2010