ALLE RECEPTEN
Vleesgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Vleesgerechten
Lamskoteletjes met bospaddenstoelen
Ingrediënten
- Klont boter, geut olijfolie, 2 à 3 lamskoteletjes per persoon, peper, zout, kurkuma, paprika, gedroogde rozemarijn
- Klont boter, 1 sjalot, 3 teentjes look, 400 g verschillende soorten bospaddenstoelen, peper, zout, 2 el gehakte peterselie, 1 dikke tomaat
- Aardappelen, klontje boter, geut melk, peper, zout, muskaatnoot
Bereidingswijze
- Het vlees minstens 15 minuten op voorhand uit de koelkast nemen om op kamertemperatuur te laten komen.
- De aardappelen schillen en gaar koken.
- De sjalot en look fijn snijden. De tomaat in blokjes snijden. De paddenstoelen borstelen of indien nodig kort wassen.
- Verwarm de boter en fruit sjalot en look hierin. Voeg de paddenstoelen toe en laat 3 minuten fruiten terwijl je roert. Voeg de tomatenblokjes toe en laat opnieuw 3 minuten fruiten. Kruid met peper en zout en hou warm.
- Kruid de koteletjes aan beide zijden. Laat boter en olie samen in een braadpan goed heet worden en schroei de koteletjes aan beide zijden dicht. Temper het vuur en laat 3 minuten aan iedere zijde bakken. Laat even rusten.
- Maak ondertussen de aardappelpuree.
- Leg de koteletjes op verwarmde borden, giet het bakvet bij de paddenstoelen en verwarm deze nog even indien nodig en werk af met gehakte peterselie.
- Dien samen op.
31/01/2015