ALLE RECEPTEN
Vleesgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Vleesgerechten
Lamskroontje met bospaddenstoelen
Ingrediënten
- 2 lamskroontjes, klont boter, peper, zout, kurkuma
-
2 sjalotten, 2 teentjes look, 400g mengeling van bospaddenstoelen, peper, zout, 2 el gehakte peterselie
Bereidingswijze
- De lamskroontjes kruiden.
- De lamskroontjes aan beide zijden dichtschroeien in de boter, zodat ze een mooi bruin korstje krijgen.
- Het vlees uit de pan nemen en in een ovenschaal leggen met enkele klontjes boter er bovenop. Het vlees 10 minuten garen in een voorverwarmde oven van 150°C.
- Uit de oven nemen en 5 minuten laten rusten onder aluminiumfolie.
- De sjalotten en de look fijn snijden en in het bakvet van het vlees fruiten.
- De bospaddenstoelen met een borsteltje van zand ontdoen en indien nodig in grove stukken snijden. De bospaddenstoelen aan de sjalotten toevoegen, kruiden en 5 minuten laten fruiten. Op smaak brengen met gehakte peterselie, peper en zout.
- Het lamskroontje snijden en samen met de paddenstoelen opdienen met brood, risotto of een aardappel.
01/12/2010