Recepten - Vleesgerechten
Lever in saus met appeltjes
voor 2 personen
Ingrediënten
250 g lever naar keuze, peper, zout, bloem, klont boter, geutje olie
1 ui, 2 appelen, 1 el tomatenketchup, 2 dl water, ½ groentebouillonblokje, peper, enkele lepels bruine sausbinder of maïzena
Gekookte aardappelen of brood
Bereidingswijze
Aardappelen aan de kook brengen.
De lever, aan beide zijden, kruiden met peper en zout, bestrooien met bloem en het teveel aan bloem eraf schudden.
Bak de lever 3 minuten aan elke zijde in een mengeling van boter en olie.
De ui in halve ringen snijden en de geschilde appelen in blokjes van 1 à 2 cm.
De lever uit het bakvet nemen en de ui en appelstukjes erin bakken gedurende 5 minuten. De ketchup, het water, bouillonblokje, en peper toevoegen, 3 minuten laten sudderen. De saus binden met sausbinder of maïzena en op smaak brengen.
De lever in reepjes snijden en aan de saus toevoegen en warm laten worden.
De aardappelen afgieten en samen met de lever opdienen.
31/12/2022