Recepten - Vleesgerechten
Luikse balletjes met bruin bier en Luikse siroop
voor 4 personen
Ingrediënten
800 g gemengd gehakt, 2 eieren, 5 el paneermeel, 2 el fijn gesneden peterselie, boter, olie
Saus: 2 uien, 2 el tomatenpuree, 4 dl bruin tafelbier Piedboeuf, 1 dl water, 1 vleesbouillonblokje, 4 el Luikse siroop, 2 el azijn, 1 tl mosterd, peper
Frietjes of aardappelpuree
Bereidingswijze
Het gehakt mengen met de eieren, paneermeel en peterselie. Vorm er balletjes van 3 à 4 cm en bak ze aan alle kanten bruin.
Snij de uien fijn, neem de balletjes uit de braadpan en voeg de uien bij het bakvet van de balletjes, laat fruiten. Voeg de tomatenpuree toe en laat eveneens fruiten. Voeg het bier en het water toe en breng aan de kook. Voeg het bouillonblokje, de Luikse siroop, azijn, mosterd en peper toe en laat even sudderen.
Voeg de balletjes bij de saus en laat zachtjes garen tot de balletjes doorbakken zijn en de saus wat ingedikt. Breng indien nodig op smaak met peper en zout;
Dien op met een aardappelgerecht.
01/10/2023