Recepten - Vleesgerechten
Luikse balletjes
voor 4 personen
Ingrediënten
Klont boter, geutje olie, 600 g gehakt, 1 sjalot, 2 el gehakte peterselie, 2 eieren, paneermeel
2 uien, 2 teentjes look, flinke geut Balsamico azijn, 3 el Luikse siroop, 3 dl water, ¼ bouillonblokje, peper, 1tl tijm, eventueel snuifje zout, 2 laurierblaadjes
Sla of witloof met vinaigrette of mayonaise
Frieten, aardappelpuree of brood
Bereidingswijze
1 sjalot en peterselie fijn snijden, toevoegen aan het gehakt, samen met de eieren en het paneermeel, meng goed en vorm ronde gehaktballen.
Bak de gehaktballen in een mengsel van olie en boter aan alle zijden bruin.
Snij de uien en de look fijn.
Neem de gehaktballen uit de pan en laat de uien en de look in het bakvet fruiten tot ze mooi gekleurd zijn. blus met een geut Balsamico azijn, voeg de siroop toe en laat even koken. Voeg het water en de kruiden toe en breng aan de kook.
Leg de gehaktballen in de saus en laat op laag vuur samen sudderen tot de gehaktballen doorbakken zijn en de saus een weinig ingedikt.
Dien op met een slaatje en aardappelpuree, frieten of brood.
01/04/2020