Recepten - Vleesgerechten
Varkensstoofvlees met mosterd
voor 2 personen
Ingrediënten
1 kg varkensstoofvlees, geut olie, klont boter, peper, zout, kurkuma
2 uien, 2 teentjes look, 2 el bloem, 1 flesje bier naar keuze, 3 dl water, 1 kippenbouillonblokje, 3 blaadjes laurier, 1 boterham, 2 el mosterd
Gietijzeren stoofpan
Bereidingswijze
De vleesblokjes in het hete mengsel van boter en olie aan alle zijden bruin bakken. Doe dit best in twee porties en doe dan alle vlees terug in de stoofpan en voeg de uien en look toe, laat enkele minuten fruiten.
Bestrooi met de bloem en roer het goed onder het vlees. blus met het bier en roer goed om. Voeg het water toe, het vlees moet net onder staan en roer alle aanbaksels los. Voeg het kippenbouillonblokje en de laurierblaadjes toe.
Smeer de mosterd op de boterham en leg met de mosterdkant naar boven bovenop het vlees, zorg dat het brood nat is en laat 15 minuten sudderen onder gesloten deksel. Breek met een vork het brood in stukjes en roer onder de saus.
Laat 30 minuten sudderen, maar roer enkele malen het vlees met een houten lepel om en maak de baksels op de bodem los.
Breng op smaak en serveer met frieten of puree.
02/01/2021