ALLE RECEPTEN
Voorgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Voorgerechten
Crème brûlée van foie gras
Ingrediënten
- 2 eieren. 210g foie gras of eendenleverpastei (vb. Laslo party bloc). 25 cl lichte culinaire room (vb.Gervais). peper. zout
- Rode bessen. rapésuiker. lavendelknopjes en 6 sneetjes kramiek. rozijnen of suikerbrood
- 6 trosjes rode bessen en 6 lavenbloempjes
Bereidingswijze
- De room 1 minuut verwarmen in de magnetron.
- De eieren in foodprocessor loskloppen.
- De overige ingrediënten toevoegen en mixen.
- Het mengsel in 6 vuurvaste kommetjes gieten.
- Een ovenplaat met 2 cm heet water vullen en de oven voorverwarmen op 120°C.
- De kommetjes in het warme water plaatsen en 20 minuten laten garen in de oven.
- De oven uitschakelen en nog 10 minuten in de gesloten oven laten nagaren.
- Uit de oven halen en laten afkoelen.
- De bovenzijde met rapésuiker bestrooien en met de gasbrander tot een krokant karamelkorstje smelten of even onder de hete ovengrill plaatsen.
- Opdienen met lavendelknopjes en rode bessen die bestrooid zijn met suiker.
- Serveer met warme sneetjes kramiek of suikerbrood.
18/08/2009