ALLE RECEPTEN
Voorgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Voorgerechten
Gamba's in pikant sausje
Ingrediënten
- Geut olijfolie. 16 à 24 gamba's
- ½ rode paprika. ½ groene paprika. ½ rood Spaans pepertje. 2 teentjes look. 2 vleestomaten. 1 glas witte wijn. ½ kippenbouillonblokje. ½ tl korianderzaadjes. ½ tl venkelzaadjes
- 2 el gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Schil de paprikas met de dunschiller en verwijder de zaadjes. Snij ze in kleine blokjes. Snij het ontpitte pepertje en de look zeer fijn. Pel de tomaten en ontpit ze. Snij ze vervolgens in kleine blokjes.
- Pel de gambas, maar laat het staartje zitten. Snij ze op de rugzijde in en verwijder het darmkanaal.
- Verwarm de olijfolie en bak de gambas daarin kort aan beide zijden tot ze net rozig zijn.
- Neem de gambas uit de pan en bak hierin de groenten. Voeg de wijn en de kruiden toe en laat een weinig inkoken.
- Breng indien nodig op smaak met peper en zout, voeg de helft van de gehakte peterselie toe en leg de gambas in de saus om even op te warmen.
- Schep de saus in het midden van een diep bord en leg er de gambas rond.
- Werk af met peterselie.
29/10/2009