Recepten - Voorgerechten
Zalmtimbaaltje met avocado en garnalen
voor 4 personen
Ingrediënten
200 g gerookte zalm, 100 g gemengde sla,
1 goed rijpe avocado, 1 limoen, 100 g zure room, cayennepeper, zout, 1 tomaat, 2 lente uitjes
100 g Gepelde grijze garnalen, roze peperbolletjes, 2 el fijn gesneden bieslook, bosje radijsjes
Muffinvormpjes of glazen kommetjes, huishoudfolie
Bereidingswijze
De sla wassen en laten uitlekken.
De avocado in twee snijden, de pit en schil verwijderen en het vruchtvlees in kleine blokjes snijden. Sap van ½ limoen over de avocado verdelen. De andere helft in vier snijden voor de afwerking. De pitjes uit de tomaat verwijderen, het vlees in kleine blokjes snijden en toevoegen. De lente uitjes in ringetjes snijden, toevoegen evenals de zure room en de kruiden.
De muffinvormpjes of kommetjes met plastiekfolie bekleden en bedek met een laagje zalm die je laat overhangen.
Vul de zalm met avocadomengsel en plooi de pakketjes dicht. Zet in de koelkast tot gebruik.
Leg sla op bordjes, schik de ontvormde pakketjes op de sla, verdeel de garnalen en werk af met roze peperbolletjes, radijsjes, limoenpartjes en bieslook.
30/05/2015